Ka Phupu 2025, tsoekere ea D-aldose – setlolo sena sa maiketsetso sa "naleli" – se amohetsoe ka molao 'me se bontša bokhoni ba sona ba ho sebelisoa makaleng a "low GI" le "clean label".
Ho ya ka data e tswang ho Global Market Insight, boholo ba mmaraka wa lefatshe wa D-aldohexose bo fihlile ho didolara tse dimilione tse 147 tsa Amerika ka 2024. Ho lebelletswe hore e tla hola ka sekgahla sa dinomoro tse pedi sa 14% selemo le selemo ho tloha ka 2025 ho isa ho 2034. Kgonahalo e kgolo ya kgolo e ka morao ho sena ke mokgwa wa lefatshe wa "taolo ya tswekere", kgetho ya bareki bakeng sa metswako ya tlhaho, le thepa e ntle ya D-aldohexose mabapi le tatso, sebopeho le ho qhibiliha ha yona.
Jwalo ka tsoekere e sa tlwaelehang ya tlhaho, D-aldohexose e na le tatso e monate le sebopeho se tshwanang hantle le sucrose. Ha e kenelle feela metabolism ya batho empa hape e thibela ho monngwa ha dintho tse ding tsa tsoekere, ka hona e fokotsa index ya glycemic ya dijo. Ts'ebetso ya yona ya tlhahiso ya biotransformation e bonolo, ha e kenyeletse tlhahiso ya dikhemikhale, mme e ananelwa e le thepa e ntjha ya dijo e tala, e dumellanang le mohopolo wa "leibole e hlwekileng" le phokotso ya di-additives.
(1) Tlhoko ea "taolo ea tsoekere" e bakile 'maraka oa "GI e tlase"
Likotsi tsa bophelo bo botle tse amanang le ho ja tsoekere e ngata haholo e bile tsona tse susumetsang mokhoa oa lefats'e oa ho fokotsa tšebeliso ea tsoekere. Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo (WHO) o khothaletsa ho fokotsa ho ja tsoekere e sa lefelloeng letsatsi le letsatsi ho ligrama tse 50 (haholo-holo ka tlase ho ligrama tse 25), kaha ho ja tsoekere e ngata haholo ho eketsa likotsi tsa botenya, lefu la tsoekere la mofuta oa 2, mafu a pelo le methapo ea mali le ho bola ha meno.
“GI e Tlase” e bolela lijo tse nang le index ea glycemic (GI) ea 55 kapa ka tlase. Ha li jeoa ke 'mele oa motho, lijo tsena li baka keketseho e liehang ea maemo a tsoekere maling, e leng se molemo bakeng sa taolo ea tsoekere maling.
Tlas'a mekhoa ea 'maraka ea "phokotso ea tsoekere", "taolo ea tsoekere" le "GI e tlase", tsoekere ea D-aldonic acid e na le bokhoni bo boholo.
Matla a tsoekere ea D-aldonic acid ke 1/10 feela ea sucrose. Ho feta moo, ka lebaka la khaello ea li-enzyme tse amehang tsa metabolism 'meleng oa motho, ha e kenelle metabolism ea motho, ha e hlahise lik'hilojule, 'me ha e bake liphetoho tsoekere ea maling le maemong a insulin. Ha e kopantsoe le sucrose kapa maltodextrin, jj., tsoekere ea D-aldonic acid e tla qothisana lehlokoa le lintho tsa tsoekere bakeng sa litsela tse fokolang tsa ho monya mala a manyane, ka hona e thibela keketseho e potlakileng ea tsoekere ea mali le mahloriso a insulin.
Mefuta e mengata e etellang pele ea li-supplement tsa bophelo bo botle le li-supplement tsa gummy e qalile ho etsa liteko mabapi le ts'ebeliso ea tsoekere ea D-aldose. Hona joale, Justgood Health e hlahisitse mefuta e mengata ea li-supplement tsa gummy tse sebelisang D-allohexulose.
(2) Boemo ba "holimo" ba mabitso a hloekileng
Ntle le ho ba le tsoekere e tlase, tsoekere e laoloang, le ho ba le tšobotsi ea GI, bokhoni ba D-aldonic acid bo holim'a thepa ea eona ea tlhaho. Ho ea ka "Scientific Consensus on D-aldonic Acid" e lokollotsoeng ke Mokhatlo oa Theknoloji ea Lijo oa Chaena ka Pherekhong 2025, D-aldonic acid ke tsoekere ea tlhaho e sa tloaelehang e fumanehang ka bongata bo bonyenyane limela tse kang lifeiga, morara o omisitsoeng le kiwi. Kaha ke ea tlhaho, e na le ts'ebetso e tlase, 'me e se na li-additives, litšobotsi tsena li etsa hore D-aldonic acid e nkoe e le "mohloli o hloekileng o monate" o lumellanang le mohopolo oa "leibole e hloekileng", e fanang ka tšehetso e matla bakeng sa lihlahisoa ho theha lijo tse phetseng hantle tse tšepahalang ho bareki.
(3) Acesulfame Potassium: "Matla" a Mefuta e Meng ea Tsoekere
Ntle le ho fihlela litlhoko tsa mekhoa ea 'maraka oa GI e tlase le ea mabitso a hloekileng, tatso, thepa ea 'mele le ea lik'hemik'hale, le boleng ba bophelo bo botle ba D-aldohexopyranose li etsa hore e be "sebaka se matla" tšimong ea lintho tse nkang sebaka sa tsoekere. E ka sebelisoa haholo linong, lino tse ncha tsa tee, ho baka, lijong tse sebetsang, lihlahisoa tsa nama, lipompong, lihlahisoa tsa lebese le masimong a mang.
| Thepa ea D-Aloinose | |
| Ponahalo | Likristale tse tšoeu tse kang phofo |
| Tatso le Tatso | Botle bo hloekile, ha bo na ho baba kapa lik'hemik'hale tatso. Botle ke hoo e ka bang 70% ea sucrose. Tatso le litšobotsi tsa bophahamo li tšoana le sucrose. |
| e qhibilihang haholo metsing. | Mochesong oa kamore (25℃), digrama tse 291 di ka qhibilihisoa ka hara 100 ml ya metsi, e leng ho feta sucrose, xylitol, arabinose, tsoekere ya tagua le erythritol. |
| Botsitso bo phahameng | Ha e bole habonolo tlas'a maemo a asiti, mocheso o phahameng le maemo a mang |
| Thepa e fokotsang litšenyehelo | E ka fokotsa karabelo ea oxidation ea lijo, ea liehisa ho senyeha ha boleng, 'me ka hona ea eketsa bophelo ba shelefo ea sehlahisoa. |
| Karabelo ea Maillard | E ka arabela le metsoako e nang le amino acid, e hlahisa tatso le lintho tse mebala, ka hona e fa sehlahisoa tatso le 'mala o ikhethang. |
(3) Lijo tse Sebetsang: Metabolism-Monate oa Tlhaho o Phetseng Hantle
Taolo ea tsoekere maling: D-Aloinose e ka kgothaletsa tlhahiso ya insulin, ya thibela tlhahiso ya glucagon, ya diehisa tshilo ya dijo le tshebetso ya ho monya dikhabohaedreite, mme ya thusa ho fokotsa tlhoro ya tswekere mading ka mora dijo;
Taolo ea boima ba 'mele: Lithuto li bontša hore pele ho lijo, ho ja D-Aloinose e nyane (ligrama tse 5) ho ka ntlafatsa oxidation ea mafura ka mor'a lijo le ho fokotsa oxidation ea lik'habohaedreite;
Ho thibela ho qhibiliha ha oksijene: Lithuto li bontša hore D-Aloinose e ka thibela tšenyo ea oxidative e bakoang ke mefuta ea oksijene e arabelang, ea fokotsa litaba tsa free radical, 'me e na le melemo e kang tšireletso ea methapo ea kutlo le ho tlosa mefuta ea oksijene e arabelang;
Bophelo bo botle ba molomo:D-Aloinose ha e sebelisoe ke libaktheria tse itseng tse ka har'a microbiota ea molomo, 'me e ke ke ea hlahisa lihlahisoa tse tloaelehileng tse hlaselang enamel ea meno nakong ea ho e sebelisa.
Ponahalo le tatso:Ha D-Aloinose e sebelisoa ho lipompong tsa gummy, e na le thepa e ntle ea ho bopa, e tiile empa ha e khomarele;
Ntlafatso ea tatso: D-Aloinose e lokolla tatso ea litholoana habonolo;
Likhalori tse tlase, GI e tlase: D-Aloinose ha e kenelle metabolism ea motho 'me e ka fokotsa index ea glycemic, ea finyella phokotso ea tsoekere le ntlafatso ea bophelo bo botle;
Thibelo ea ho bola ha meno:D-Aloinose ha e sebelisoe ke libaktheria tse itseng tse ka har'a microbiota ea molomo, 'me e ke ke ea hlahisa lihlahisoa tse kotsi tse ka hare ho molomo;
Melemo e khethehileng ea sehlahisoa: Ka tsokolate, e ka boloka tatso ea eona e monate le e bonolo, 'me e ka kopanngoa le lutein, curcumin, lycopene, collagen le lisebelisoa tse ling tse tala ho hlahisa lipompong tse sebetsang.
Nako ea poso: Hlakola-09-2026